ChocoLab: Chocolatería Artesanal. "Domina el arte del cacao."

Objetivo:

Capacitar a los participantes en las técnicas fundamentales de la chocolatería artesanal, desde el templado del chocolate hasta la creación de bombones, tabletas y rellenos básicos, fomentando la creatividad y calidad en sus productos.

Disponible en:

-Plantel Puebla

reloj

Duración:

2 sesiones de 5 horas

calendario

Fecha:

25 de julio al 01 de agosto

Detalles

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Inversión

Público en General $2,750.00 MXN

Pregunta por precios especiales a la comunidad UVP

Descuentos

De de 5 a 10 personas 10%

De 11 a 20 personas 15%

21 personas en adelante 25%

Observaciones

2 Trapos de cocina, mandil, recipiente para producción.

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Temario

Sesión 1: Bombonería Artesanal
Uso de moldes y técnicas de desmoldado
Bombones macizos vs. bombones rellenos
Rellenos clásicos: ganache, praliné, cremosos
Conservación y presentación

Sesión 2: Chocolatería Creativa y Productos Especiales
Tabletas con toppings y personalizadas
Trufas y decoraciones con baño de chocolate
Chocolates con frutos secos, liofilizados y especias
Técnicas de coloreado y efectos decorativos