Pan de Muerto Tradicional y Gourmet
Objetivo:
Elaborar la masa de bizcocho tradicional mexicano para pan de muerto y desarrollar rellenos innovadores para venta anticipada.
Disponible en:
-Plantel Tehuacán
Duración:
2 sesiones / 8 horas
Fecha:
10 y 17 de octubre
Temario
Sesión 1:
-Técnica de amasado y fermentación de masa base.
-Boleado y colocación de "huesos".
Sesión 2:
-Horneado
-Barnizados
-Elaboración de rellenos gourmet.